Minggu, 17 November 2019

Resep sate dengan kuah yg gurih



Sumber dari Fimela.com
  •  BAHAN
  • 500 gr daging sapi, potong-potong
  • 2 lembar daun pepaya, remas-remas
  • 200 gr kelapa parut
  • 2 lembar daun jeruk
  • tusuk sate secukupnya
Bumbu:
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 5 siung bawang merah, haluskan
  • 2 sdm gula merah, sisir
  • 3 buah cabai keriting
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt jinten
  • 1 butir kapulaga
  • 1 buah bunga lawang
  • 1 sdt garam/ secukupnya
  • 2 buah asam jawa, larutkan dengan air hangat
  •  
CARA MEMBUAT:
  1. Remas-remas daging sapi dengan daun pepaya agar empuk, biarkan 10 menit.
  2. Sangrai kelapa parut dengan daun jeruk hingga harum. Sisihkan.
  3. Sangrai ketumbar, jinten, kapulaga dan bunga lawang hingga harum, sisihkan. Tuang bumbu halus dengan sedikit minyak dan tumis hingga harum, masukkan bumbu yang sudah disangrai dan aduk rata.
  4. Campurkan kelapa parut sangrai ke dalam bumbu. Rendam daging sapi dengan bumbu dan biarkan selama 30 menit. Simpan di kulkas.
  5. Keluarkan dari kulkas dan tata dengan tusuk sate hingga habis.
  6. Panggang sate di atas teflon atau bisa juga dipanggang di dalam oven hingga matang.
Sate asam manis betawi siap sajikan dengan irisan bawang merah, lontong dan mentimun. Jika suka mencelup dengan saus kacang, bisa juga disediakan.

Cek juga resep dan kursus di ZIZAMALL
Caranya klik gambar dibawah ini

Sate dengan bumbu yg lezat



Sumber dari Ramesia.com

 

Bahan:

  • 1/2 kg daging sapi
  • 1 lidah sapi
  • 1/2 kg campuran jeroan sapi
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 500 ml air
  • 4 lembar daun jeruk
  • 50 gram tepung beras, di larutkan dengan sedikit air

Bumbu:

  • 4 cabai merah kering
  • 1 sdt garam
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar, sangrai
  • 5 butir bawang merah
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 5 cm kunyit
  • 1 sdt jintan bubuk, sangrai
  • 1/2 sdt gula pasir

Bahan Pelengkap:

  • Bawang goreng untuk taburan
  • Ketupat atau lontong
  • Daun pisang, potong melingkar

Cara Membuat:

  1. Potong-potong daging sapi dengan bentuk dadu sesuai ukuran yang diinginkan, jangan terlalu tebal atau besar supaya ketika dibakar bisa matang secara merata.
  2. Cuci semua bahan termasuk daging, lidah, dan jeroannya sampai bersih.
  3. Masukkan semuanya ke dalam wadah dan sisihkan sementara.
  4. Buat bumbu dengan cara menghaluskan semua bahan bumbu dengan menggunakan blender atau ditumbuk sampai benar-benar halus.
  5. Lumuri daging dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai merata.
  6. Sebelum dimasak dan dibakar, diamkan dulu daging, lidah, dan jeroan yang sudah dilumuri bumbu tadi supaya bumbunya bisa meresap ke dalam dengan sempurna.
  7. Masak daging mersama dengan jahe, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk sampai tercium aroma harum dan daging menjadi matang.
  8. Angkat daging dari wajan dan kentalkan dengan larutan tepung beras. Supaya kuah bisa kental dengan merata, aduk dengan cepat saat larutan tepung beras dimasukkan.
  9. Siapkan tusukan sate yang bisa dibuat sendiri dengan menggunakan mesin penusuk sate.
  10. Tusuk-tusuk daging, lidah, dan jeoran yang sudah dipotong-potong dengan rapi. Atur jumlah potongan yang ingin disusun dalam satu tusukan sate.
  11. Bakar sate di atas bara api sampai dagingnya berwarna kecoklatan dan tercium aroma yang harum.
  12. Jika sudah matang, angkat sate dan sajikan di atas piring yang sudah dialasi daun pisang, siram dengan kuah kental, lalu taburi dengan bawang goreng.
  13. Sate Padang siap untuk disajikan bersama dengan lontong atau ketupat.

Ayoo cek juga resep masakan lainnya di zizamall caranya klik gambar dibawah 
https://zizamall.com/kelas-masak-online/51-sate-soto-selera-nusantara.html

Sate ayam enak







Sumber dari id.m.wikibooks.org

BahanSunting

  • 600 gram daging ayam, potong dadu 2 cm
  • 150 gram lemak ayam, potong dadu 2 cm
  • 4 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 4 sendok makan minyak kacang
  • 50 gram lemak ayam panaskan hingga berminyak
  • 50 ml air
  • 20-25 bahan tusuk sate yang telah direndam

Bumbu halusSunting

  • 5 buah cabe merah yang telah direbus
  • 10 buah cabe rawit
  • 100 gram kacang tanah goreng
  • 2 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 sendok makan gula
  • garam dapur secukupnya

PelengkapSunting

  • Acar ketimun dan wortel
  • jeruk nipis

Cara membuatnyaSunting

  1. Tusuk 3 potong daging ayam dan 1 potong lemak per tusuk sate
  2. Tumis bumbu halus dengan minyak sayur hingga harum
  3. Tuangi air dan masak hingga kental.Lalu angkat
  4. Aduk bumbu yang sudah ditumis dengan minyak lemak ayam, minyak kacang dan kecap
  5. Bumbu dibagi dua. Satu bagian untuk bumbu pencelup sate sebelum dibakar dan satu bagian lagi dipanaskan
Kami juga menyediakan kursus online di ZIZAMALL caranya klik gambar dibawah